初心者さんへ★アスパラガスの下処理と茹で方を写真付きで解説！

意外と知らない？アスパラガスの下処理と茹で方

グリーンアスパラガスの出回る季節になりました。

「アスパラ」って、
量の割には、結構お値段お高め。。


でも、栄養価はとっても高いんです！

抗酸化作用のあるβカロテンや、
造血作用のある葉酸、
高血圧予防に効果のあるカリウムなどが含まれ、

「アスパラギン酸」というアミノ酸が、
新陳代謝を促し、疲労回復に効果抜群！


スタミナ野菜なのです！！


それに、美味しいですよね～！


そんな、美味しくて、栄養価の高い、
アスパラ！！


上手に茹でて、どんどん食べましょう！


では、アスパラの下処理と茹で方のご紹介です！

初心者さんへ★アスパラガスの下処理と茹で方を写真付きで解説！

まず、束になっているアスパラをばらし、
洗います。
アスパラの根元1～2㎝は切り落とします。
ピーラーを使って、（包丁では難しいので）
アスパラの下半分くらいの皮をとります。

上3本が皮を取った状態。
下3本も同じように、
綺麗に皮をとりましょう！

＊料理本などには、硬い袴の部分をとりましょう！
と、書かれているものが多いですが、
皮全体を綺麗にとったほうが、
美味しく食べられます。
下半分くらいの皮は硬いので、
口に残りやすいからです！



さあ！
綺麗に皮をとりましたよ！



食べやすい長さ、3～4㎝くらいに切りましょう。



沸騰したお湯に、塩を入れます。
塩味をつけるため。
沸点を上げるため。
アスパラの緑を鮮やかにするため。
と、塩には大事な役割があるのです！

アスパラを入れたら、1分間茹でます。



1分たったらすぐにざるにあけ、冷まします。
うちわであおいだりして、なるべく早く冷まします。
余熱での火の通りを防ぐためと、
緑を鮮やかに保つため、です。

水にさらすと水っぽくなるので、
あおいで冷ますほうが良いです。



このアスパラ、そのまま食べても美味しいです！
野菜本来の味がわかるので、
私は、そのまま食べるのが好きです♡


胡麻和えにしたり、
炒め物に入れたり、
パスタに入れたり、

お好みの食べ方で召し上がってくださいね！


茹でただけなので日持ちはしません。
早く食べましょう！

って、これくらいの量、
すぐ食べちゃいますよね。。。

アスパラ。。。
もっと安くならないかな。。

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