トマトとモッツァレラチーズのリゾット～カプレーゼ風～
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カプレーゼをリゾットにしちゃいました！
私は、リゾットが大好きです♡
あっ！
前にも言いましたね(^^;
リゾットLOVE
（ココ赤字じゃないですね(^^;）
前回のリゾットは、
レッスン用に考えた、正統派リゾットでした！
こちらです→春野菜を使って～春色リゾット～
今回のが邪道、
というわけではありませんよ！！
リゾットが大好きなゆえに、
突然食べたくなる症候群がおき、
（そんな症候群あったっけ？？？）
冷蔵庫の中を見て、
ある材料で、
突然作り出すのです！
そうなんです！
突然食べたくなるのです！
だから、
冷蔵庫の中にある材料で、
がんばって作ります！
今回のリゾットは、
前回のカプレーゼの材料が残っていたのです。。
だから、カプレーゼ風なのです(#^^#)
この、トマトとモッツァレラチーズのリゾット～カプレーゼ風～
を、別のサイトに投稿してるのですが、
なかなかの人気なのです(#^^#)
では、トマトとモッツァレラチーズのリゾット～カプレーゼ風～
のご紹介です！
トマトとモッツァレラチーズのリゾット～カプレーゼ風～
～材料～2~3人分～
米（洗わない） 1合
玉ねぎ 1/2個
ミニトマト 6~7個
モッツァレラチーズ 40~60g
フレッシュバジル 3~4枚
無糖ヨーグルト 大さじ5
スープ 500㏄
（水＋スープの素、ローリエ）
白ワイン 100㏄
オリーブオイル 大さじ3
塩、黒胡椒 少々
～作り方～
1．温めたフライパンに、
オリーブオイル大さじ1を入れ、
みじん切り玉ねぎを炒め、
小さく切ったトマトを加え炒め、
残りのオイル大さじ2を加え、
米を加え、透き通るまで炒める。
2．1に白ワインを加え、アルコールを飛ばし、
スープを2~3回に分けて加える。
途中でヨーグルトを加え、
米に少し芯が残る程度まで20分ほど加熱する。
3．塩で味を調え、モッツァレラチーズを
ちぎりながら加え、溶けたら、
バジルをちぎりながら加え、器に盛り、
黒胡椒をふる。
モッツァレラチーズのクリーミーな味と、
ヨーグルトとトマトの酸味が溶け合って、
バジルの爽やかな風味がアクセント！
これは美味しいです！！
カプレーゼとリゾットが一度に味わえる！
いいとこどり(#^^#)
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