タイ料理★夏に食べたい!「グリーンカレー」
2016/05/20
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暑い夏に食べたい！タイ料理「グリーンカレー」
暑い夏にこそ食べたい！
「グリーンカレー」を簡単に作っちゃいましょう♪
すっかりお馴染みのタイの代表的な料理
「グリーンカレー」はココナッツ風味と青唐辛子の辛さが特徴です。
ココナッツミルクがたっぷり入ったグリーンカレーは、栄養価も高く、
普段作っているカレーに比べると、短時間で簡単に作ることが出来ます。
是非！カレーのレパートリーに加えてください。
そして、ご飯はタイ米を使います。
タイ米の中でも最も高級とされている「ジャスミンライス」です。
タイのカレー、グリーンカレーには、タイのお米、ジャスミンライスがよく合います♪
良い香りがすることから、香り米とも呼ばれているお米、
ジャスミンライスとグリーンカレーのハーモニーを堪能してくださいね！
タイ米が手に入らない場合は、白米でも、玄米でも何でもいいですよ！
実はそうめんがよく合います！
夏によく食べるそうめんとの組み合わせは最高です！
味は本格！簡単グリーンカレーのレシピ
～材料～4人分
鶏むね肉 200g
A.なす 1本
A.ズッキーニ 1本
A.パプリカ 1個
たけのこ（水煮） 100g
しめじ 1パック
サラダ油 大さじ2
グリーンカレーペースト 20g
サラダ油 小さじ1
ココナッツミルク 300㏄
水 100㏄
ナンプラー 大さじ1
砂糖 大さじ1
バイマックルー 2~3枚
バジルの葉（なくても可）適量
ジャスミンライス 2合
～作り方～
1．Aは一口大の乱切り、筍は細切り、しめじは小房に分ける。
鶏むね肉は余分な水分をふき取り、薄くそぎ切りにする。
2．鍋にサラダ油を熱し、1を炒め取り出しておく。
（完全に火を通さなくてもよい）
3．同じフライパンにサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを炒め、
香りがたったら、ココナッツミルクを少しずつ加えてペーストを溶かし、
ひと煮立ちして水を加え、沸騰したら2を戻し入れ、バイマックルーの葉を加え、
鶏肉、野菜に火を通す。
4．ナンプラーと砂糖を加え、軽く煮たら、バイマックルーを取り出し、
最後にバジルの葉をちぎりながら加え、器に盛り付ける。
サッと洗って炊いたジャスミンライスを添える。
バイマックルーはコブミカンの葉で、
輸入食材売り場で買うことが出来ます。
辛さはグリーンカレーペーストで調整してくださいね！
ココナッツミルクの風味が癖になる味わい！
是非！お家でも作ってみてください！
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