かぼちゃの煮物★写真付きレシピ★お弁当に、作り置きに！
2016/05/16
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かぼちゃの煮物をマスターしましょう！
かぼちゃの煮物って、
結構難しいですよね。
ほくほくに仕上げたい！
甘くねっとり仕上げたい！
さらっと仕上げたい！（さらっと？？）
と、好みが分かれるとこだと思いますが、
なかなか思うようにはいきませんよね。。
それは、かぼちゃの品種によって出来上がりが違ってくるのです。
かぼちゃのせいにしてはいけませんが・・・
例えば、栗のようにホクホクに作りたい時には、
「栗かぼちゃ」を買えばよいのですが、
一年中出回ってるわけではないので、
普通に手に入る、一般的なかぼちゃの煮物を
ご紹介します！
かぼちゃの煮物は、
娘の大好物！！
作ったそばから
つまみ食い(^^;
あっという間になくなってしまいます。。
お弁当に！作り置きに！写真付きで解説～かぼちゃの煮物～
～材料～
かぼちゃ 1/4個
砂糖 大さじ2
しょう油 小さじ1
だし汁 200㏄
～作り方～
1．
スプーンでかぼちゃの種とワタを取る。
2．
ピーラーでかぼちゃの皮をところどころ取る。
火通り、味の浸みが良くなる。
3．
2㎝幅くらいに切る。
4．
さらに、2~3㎝幅くらいに切る。
5．
よく洗って鍋に入れ、砂糖を入れる。
時間があれば、10分くらい置く。
6．
カツオと昆布の一番だしです。
7．
200㏄入れる。
ひたひたにかぶるくらいです。
8．
中火にかけ、あくが出たらすくって、
蓋をして煮る。
9．
5分くらいたてば蓋を取り、しょう油を入れる。
再び蓋をして煮る。
10．
さらに5分くらいしたら蓋を取る。
少し汁気が残っている状態。
11．
蓋を取ったまま鍋をゆすりながら
水分を飛ばす。
ほぼ水分のない状態になれば火を止める。
焦げつき注意！
12．
こんな感じです！
少し甘めの仕上がりです。
味が濃くなりすぎるので
しょう油は入れすぎ注意です。
味の好みは人それぞれ違うので、
自分好みの味にしてくださいね！
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