お弁当に重宝な一品★「みんな大好き!野菜の肉巻き!」レシピ

2016/05/04 2016/05/19

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忙しい朝のお弁当作り

毎日のお弁当作りは大変ですよね！

働く旦那様に、可愛いお子様に、そして自分のために・・・
お小遣い節約のため、買う時間がないため、健康のため・・・

色々な理由で作っていると思いますが、やっぱり美味しく食べてもらいたい！
身体に良いものを食べたい！
というのは、皆さん共通の思いですよね！

今回は、我が家で大人気の一品をご紹介します。

「みんな大好き！野菜の肉巻き！」

前日に作っておけば、朝は切って詰めるだけです。
もちろん、夕飯にも重宝しますよ！
お洒落に盛り付けておもてなしにもいいですね。

「みんな大好き！野菜の肉巻！」写真付きレシピ

～材料～　12本分

豚ロース肉薄切り　12枚
人参　　　　　　　1/2本
いんげん　　　　　15本くらい
薄力粉　　　　　　大さじ1
塩、胡椒　　　　　少々
酒　　　　　　　　大さじ2　　　　
A.水　　　　　　　大さじ1
A.砂糖　　　　　　大さじ1
A.醤油　　　　　　大さじ1
A.酢　　　　　　　大さじ1

～作り方～

1．いんげんを茹で、半分に切り、人参も同じ長さに切り、レンジで2分加熱し冷ます。

2．広げた肉に塩、胡椒をふり、1を並べて巻く。

3．薄力粉をまぶす。

4．フライパンに油を入れ、焼く。
肉から出てきた余分な脂をペーパーで拭き取る。

5．酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

6．Aを加え照りをつける。

斜めに切って盛り付けると、切り口もきれいで美味しそうですね！

お弁当に嬉しい★「みんな大好き！野菜の肉巻き！」

我が家では上記のレシピの2倍量を作りますが、あっという間になくなってしまいます。
甘辛い味付けがご飯とよく合い、いくらでも食べられます。
肉の量に対して、野菜が多めなところも嬉しいですね！
中に入れる野菜を変えてみたり、味付けを変えてみたり、アレンジもできますよ。

では、我が家の「みんな大好き！野菜の肉巻き！」弁当の写真を集めてみました。