今作りたい★手作りイチゴジャム★安くイチゴが手に入ったら！迷わず作ろう！
2016/05/28
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やっぱり手作りは美味しい！イチゴジャム★イチゴの季節が終わる前に
クリスマス前からず～っと店頭に並んでるイチゴ♡
年々、イチゴが出回る時期が早くなっていますね。
イチゴに限らず、他の野菜、フルーツもそうですが。。
イチゴは、様々なシーンで活躍してくれる、
なくてはならないもの！
ケーキ、と言えば、
イチゴのショートケーキ♡
クリスマスケーキにもイチゴは欠かせませんね！
だからクリスマス前にはイチゴが出回り、
真冬だけど、イチゴに出会えるわけです♡
真冬のイチゴは高級品で、
なかなか手が出せませんね(._.)
真っ赤に、きらびやかに輝いて、
ひときわ目立っているイチゴ♡
寒い冬が過ぎ、
だんだんと暖かくなってくるころ、
ようやくイチゴが身近なものになってきます(#^^#)
でも、、、
イチゴって、、
やっぱり高い！
なかなかお安くなってはくれません。。
しかし、春が終わるとき、
イチゴの時期が過ぎ去ろうとするとき、
小粒のイチゴがお手頃価格で出回ります。
バナナのたたき売り！
ならぬ、
イチゴたたき売り！
のような、
果物屋さんや、露店に出くわしたりします。
そんな時は、即ゲット！
そして、迷わずイチゴジャムに！！
手作りのイチゴジャムはとっても美味しい♡
日持ちするので、たくさん作って、
長く楽しめます(#^^#)
プレゼントにだって、
きっと喜ばれるはず(#^^#)
イチゴはとてもデリケート♡
傷みやすいので、すぐにイチゴジャムにしちゃうか、
早めに食べてあげてね！
では、今作りたい★手作りイチゴジャム★
のご紹介です！
今作りたい★手作りイチゴジャム★安くイチゴが手に入ったら！迷わず作ろう！
～材料～
イチゴ 800g
砂糖 600g
レモン果汁 1個分
～作り方～
1．
イチゴは洗ってヘタを取り、
軽く水気をとり、鍋に入れる。
2．
砂糖を入れる。
（イチゴの重量の50％～100％）
3．
レモン果汁を加え軽く混ぜる。
蓋をして冷蔵庫で一晩ねかせる。
時間がなければ、2～3時間でも。。
4．
一晩寝かせると、
イチゴの水分がたっぷり！
もうこれだけで美味しそう～
5．
強火～中火にかけ、
アクを丁寧にすくう。
仕上がりの色がきれいになる。
6．
イチゴにすっかり火が通り、
水分も抜け、もう一息！
イチゴはあまりかき混ぜず、
焦げ付きだけは注意しながら、
なるべく短時間で煮る。
7．
様子を見ながら、30分くらい煮た状態。
8．
煮沸消毒したビンに、
熱いイチゴジャムを入れる。
火傷に気を付けてね！！
ゴム手袋を使うといいですよ！
9．
軽く蓋をして、鍋に張ったお湯に入れ、
10分間沸騰させる。
取り出して、蓋をしめなおす。
10．
冷めたら冷蔵庫へ。
開けなければ、常温で保存できます！
今回はイチゴを潰さず作りました。
潰す場合は、アクをとったあと、
出来上がり前くらいに軽く潰してね！
さらっとした仕上がりですが、
しばらく置くととろみが出てきます。
どろっとしたジャムがお好みであれば、
砂糖と、レモン果汁を多めに！
レモン果汁のペクチンの働きによって、
とろみがつきます。
市販のペクチンを使うのもいいですね！
トーストはもちろん！
アイスクリーム、ヨーグルト、
パンケーキ、フレンチトースト、
スコーン、スムージー。。。
何にだって使えちゃいます！
あっという間になくなってしまいますね。。。
たくさん作って、楽しんでね！
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